戦前から続く松浦製粉所直営のそば処
足立美術館の後はそば処へ。
日本各地、地域に根差したそば屋さんがありますが、出雲地方も出雲そばが有名。
14時すぎにもかかわらず、満席。
手前の待合室で20分待ちました。
日本三大そばの一つ 出雲そば
出雲そばはわんこそばや戸隠そばと並んで日本三大そばの一つとされています。
出雲そばにも種類が複数あるのですが、今回は一番出雲そばではオーソドックスな割子そばです。
見ておわかりのとおり、ソバの実を皮ごと挽いているため色が濃い。
そばの香りも強いです。
出雲そば 割子そばの食べ方の流儀とは
そばに薬味をのせ、そばつゆをかけていただきます。そして、一段目を食べ終わったら、器に残ったそばつゆを二段目に移して、そばつゆと薬味を足して二段目をいただきます。
三段目もその繰り返し。
そば自体は意外と柔らかめだと思います。
そば自体の味を楽しむ感じ。
西日本でもそば湯はあります
そばの茹で汁を平気で飲む彼氏が話題になったのは昨年。
西日本でもそば湯はあるんですよね。
コチラのそば湯、もちろん濃厚で美味しかったです。
そば処まつうら(まつうらそば店)
〒692-0001 島根県安来市赤江町３８８−１
TEL 0854-28-7844
営業時間 11:00～17:00
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